التحضير
خطوة 1
تُسلق الباستا حسب التعليمات على العبوة، ثم تُصفى.
خطوة 2
أثناء طهي الباستا: يُضاف الدقيق إلى وعاء، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود. في وعاء آخر، يُخلط البقسماط مع ١/٢ كوب من البارميزان. في وعاء ثالث، يُخفق البيض ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.
خطوة 3
تُغطى قطع الدجاج بالدقيق، ثم تُغمس في البيض ثم تُغطى بالبقسماط.
خطوة 4
يُقلى الدجاج في الزيت الساخن (١٨٠ْ درجة مئوية)، حتى يكتسب اللون الذهبي، ويُصفّى جيداً على ورق المطبخ.
خطوة 5
لتحضير الصلصة: يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية في إناء كبير. يُضاف البصل ويُطهى لمدة ٥ دقائق، حتى يصبح شفافاً. يُضاف الفلفل والثوم وتُشوّح الخطار لمدة ٥ دقائق حتى تصبح طرية.
خطوة 6
. تُضاف بهارات الكاجون والفلفل الحار ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود. يُضاف الحليب والكريمة والمرق ثم الجبنة الكريمية ويقلب المزيج حتى يصبح ناعماً ومتجانساً. تُترك الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة.
خطوة 7
تُقلّب الباستا مع الصلصة. وتُقدّم قطع الدجاج فوق الباستا مُزيّنة بالبقدونس والبارميزان.
