التحضير
خطوة 1
ابدئي بطَهي الكينوا عن طريق إضافتها إلى القِدر وإضافة الماء المغلي. ضَعي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة ٣٠ دقيقة حتى تمتص الكينوا الماء وتنضج بالكامل.
خطوة 2
قطّعي كل حبات المشمش إلى نصفين وأزيلي النواة منها. في وعاء كبير اخلطي المشمش مع الفانيليا، أوراق الزعتر والسكر البني.
خطوة 3
ضَعي مِقلاة من حديد الزهر على نار متوسطة. اشوي المشمش ووجهه لأسفل لمدة دقيقتين أو حتى يتحمّر قليلاً، ثم اقلبيه واشويه لمدة دقيقتين إضافية. ازيليه من على الحرارة.
خطوة 4
ضَعي المشمش في وعاء منفصل وامسحي مِقلاة حديد الزهر.
خطوة 5
اخلطي القرفة، البهارات وجوزة الطيب مع الكينوا مع قليل من الملح. ثم اسكبي الكينوا بالتساوي في مِقلاة حديد الزهر.
خطوة 6
وزّعي المشمش فوق الكينوا ثم رشي فوقها ملعقة كبيرة من السكر البني. اخبزيها في الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة أو حتى يُصبح المشمش طرياً جداً والكينوا مقرمشة قليلاً من الأعلى.
خطوة 7
للتقديم، أضيفي مغرفة كبيرة من زبادي الفانيليا في وعاء، ثم مغرفة من الكينوا و المشمش، زينيها بشراب البانكيك على الوجه، وقدميها على الفور.
