التحضير
خطوة 1
نظفي اللحمة من الدهن الزائد وقطعيها إلى مكعبات بمقاس 2 سم تقريباً.
خطوة 2
سخني الزيت فى قدر كبير، أضيفي البصل وشوحيه حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي كافة التوابل (الزنجبيل، الكمون، القرفة، الكزبرة الناشفة والزعفران) مع التقليب.
خطوة 3
أضيفي اللحمة والكرفس واتركيه يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يتشرب اللحم جميع التوابل.
خطوة 4
أضيفي الطماطم ومكعبات مرق الدجاج في نفس القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى تذبل الطماطم.أضيفي أكواب الماء ثم غطيه واتركيه على النار حوالى 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم مع التقليب المستمرلكل 10 دقائق.
خطوة 5
أضيفي العدس وقلبي جميع المكونات ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس.أضيفي الحمص والشعيرية واتركيه على النار لمده ٥ دقائق. زيني الطبق بالكزبرة الخضراء الطازجة قبل التقديم.
