التحضير
خطوة 1
في قدر على نار متوسطة، أضيفي الماء والملح، واسلقي الكينوا لمدة 10 دقائق ثم صفيها.
خطوة 2
اعصري الكوسا والجزر بيدكِ حتى تصفى جيّدًا.
خطوة 3
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل، والفلفل الرومي وقلبي جيّدا حتى تذبل، بعدها أضيفي الثوم، ثم أضيفي الفطر واستمري بالتقليب لمدة 3 دقائق.
خطوة 4
في وعاء عميق، أسكبي الخليط ثم أضيفي إليه الفاصوليا المهروسة، الكينوا، الجزر، الكوسا والبيضة وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي البسقماط والبهارات وشكليها كأقراص برجر.
خطوة 5
في مقلاة أخرى على نار هادئة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي أقراص برجر الكينوا واتركيها لمدة دقيقتين على كل جهة حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
خطوة 6
ضعي أقراص برجر الكينوا في خبز البرجر وأضيفي إليها صلصة البرجر وشرائح الخس والطماطم وقدميها.
