التحضير
خطوة 2
يُقلّب القرع في وعاء كبير مع البصل و٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.
خطوة 3
تُفرد الخضار في صينية مبطنة بورق الزبدة وتُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ْ درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة.
خطوة 4
أثناء طهي القرع، تُسلق الباستا حسب التعليمات على العبوة، ثم تُصفى مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
خطوة 5
يُسخن باقي الزيت في مقلاة كبيرة ويُشوح السجق لمدة ٨-١٠ دقائق حتى ينضج.
خطوة 6
يُضاف الثوم والفلفل الحار ويُشوحان. تُضاف أوراق السبانخ وتُطهى حتى تصبح طرية.
خطوة 7
تُضاف الكريمة و٢/٣ كمية البارميزان وتُقلّب حتى يتجانس قوام الصلصة. تُضاف الخضار المشوية وتُتبل بالملح والفلفل الأسود.
خطوة 8
تُضاف الباستا وتُقلّب مع إضافة كمية من ماء السلق (حسب الحاجة).
خطوة 9
تُقدّم الباستا مُزينة بجبنة البارميزان والجوز المجروش.
