التحضير
خطوة 1
ضعي البصل والثوم واللحم المفروم والزيتون والبيض البقسماط والبقدونس والبهارات في وعاء كبير، واخلطيها بيديك حتى الحصول على مزيج متجانس.
خطوة 2
شكلي الكرات لتعادل كل واحدة مقدار ملعقتين كبيرتين. كرري العملية مع باقي مزيج اللحم المفروم - سيكون لديك حوالى 12 كرة لحم.
خطوة 3
ضعيها في صينية خبز ثم انقليها إلى الثلاجة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
خطوة 4
في هذه الأثناء، سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والقرع وإكليل الجبل، وشوحيهم لمدة 10 دقائق.
خطوة 5
أضيفي القرفة وصلصة الطماطم إلى مقلاة واطهي المزيج مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.
خطوة 6
أضيفي الباستا والطماطم المهروسة الناعمة والمرق الساخن واخليطها جيدًا، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
خطوة 7
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة اخرى على نار متوسطة إلى عالية. اطهي كرات اللحم، على دفعات إذا لزم الأمر، لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونها بنيًّا بالكامل.
خطوة 8
اغلي 120 مل من الماء، وعندما ينتهي وقت طهي خليط االباستا المحدد بـ30 دقيقة، أخرجي المقلاة من الفرن و أضيفي بحرص كمية الماء المغلي كاملاً حول المكرونة.
خطوة 9
أضيفي كرات اللحم إلى المقلاة مع المكرونة و اخبزيهم لمدة 15 دقيقة أخرى.
خطوة 10
أخرجيها من الفرن واخلطيها مع السبانخ واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق. زينيها بورق النعناع و جبنة البارميزان وقدميها.
