التحضير
خطوة 1
في إناء متوسط العمق، يسخن الزيت مع الزبدة، يضاف البصل ويشوح لمدة دقيقتين، يضاف الثوم والفطر ويقلبوا لمدة ٣ دقائق. يضاف لسان العصفور ويقلب باستمرار لمدة ٣ دقائق.
خطوة 2
يضاف صوص الالفريدو بالترفل ومرق الدجاج ويترك ليغلي. تخفض النار، يغطى ويترك ليطهى لمدة ١٥ دقيقة او حتى ينضج لسان العصفور ويصبح الصوص سميك.
خطوة 3
تضاف أوراق السبانخ، يتبل بالملح والفلفل ويقلب. يغطى ويترك ليطهى لحوالي ٣-٥ دقائق.
