التحضير
خطوة 1
يُسخن ٢ ملعقة كبيرة زيت في إناء كبير على نار عالية. يُضاف اللحم ويُغطّى بالدقيق. يُشوّح اللحم لمدة ٢-٣ دقائق على كل جانب ثم يُرفع ويُترك جانباً.
خطوة 2
تُخفض الحرارة ويُضاف باقي الزيت والبصل والثوم ويُشوّح المزيج لمدة ٦-٨ دقائق، حتى تصبح الخضار طرية.
خطوة 3
يُضاف معجون الطماطم ويُقلّب ثم يُضاف عصير العنب والمرق والطماطم وورق الغار والسكر وبعض أوراق الريحان.
خطوة 4
يُعاد اللحم إلى الإناء ويُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة ٢-٣ ساعات حتى ينضج (يمكن طهي اللحم في فرن مسبق التسخين على ١٨٠ لنفس المدة).
خطوة 5
يُرفع اللحم من الإناء ويُفتت بواسطة شوكتين مع إزالة أي دهون زائدة.
خطوة 6
يُضاف إلى الصلصة ويُقلّب. يُتبل بالملح والفلفل الأسود.
خطوة 7
تُسلق الباستا في إناء كبير حسب التعليمات على العبوة، ثم تُصفى.
خطوة 8
تقدم الباستا مغطاة بالصلصة ومُزينة بالبارميزان وأوراق الريحان.
