التحضير
خطوة 1
تُطهى الباستا في إناء كبير على نار عالية حسب تعليمات العبوة ثم تُصفّى.
خطوة 2
تُذاب الزبدة في إناء كبير على نار عالية، ثم يُضاف الدقيق ويُقلَّب حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يُضاف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يتجانس المزيج، ثم يُرفع عن النار
خطوة 3
يُضاف الخردل والجبنة ويُقلَّبان. يُتبَّل المزيج بالملح ثم تضاف الباستا واللحم والبقدونس ويتم تقليب المزيج.
خطوة 4
تُبطَّن صينية بورق الزبدة وتُدهّن بالزيت. تُضاف الباستا وتُفرَد في الصينية ثم تُغطَّى وتُترَك في الثلاجة بين ٦ و٨ ساعات.
خطوة 5
يُقطَّع الماك آند تشيز إلى مثلثات باستخدام سكين حاد.
خطوة 6
يُضاف فتات الخبز في وعاء، ويُخفَق البيض مع الملح والفلفل في وعاء آخر.
خطوة 7
تُغمَس المثلثات في البيض ثم تغطى بفتات الخبز جيداً.
خطوة 8
ثم تُقلى في زيت ساخن (١٨٠ درجة مئوية) حتى تكتسب اللون الذهبي. ثم تُصفَّى على ورق المطبخ، وتُقدَّم ساخنة مع الدقوس.
