التحضير
خطوة 1
اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي لمدة 7 دقائق حتى نصف النضج (لينة قليلًا لكن لا تزال متماسكة)، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
خطوة 2
ذوّبي الزبدة مع زيت الزيتون في وعاءٍ كبير على نار متوسطة؛ وعند ذوبان الزبدة، أضيفي الثوم مباشرةً مع التقليب لمدة دقيقة، ثم أضيفي الروبيان، والملح والفلفل الأسود، مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه إلى الزهري.
خطوة 3
ارفعي الروبيان في وعاءٍ جانبي، وأضيفي البقدونس، والليمون المبشور، وعصير الليمون والشطة الخشنة مع التقليب حتى تندمج المكونات معًا، ثم أضيفي المكرونة مع التقليب. ضعي المكرونة والروبيان في وعاء التقديم، وزيّنيه بجبن البارميزان؛ ثم قدّميه.
