التحضير
خطوة 1
لتحضير الكفتة، ضعي اللحم المفروم مع التوابل، والليمون، والكاتشب، والنعناع والثوم في وعاء واخلطيها جيدًا. تبلي المزيج بالقليل من الملح والفلفل، وشكلي منه كرات بحجم كرات الجولف، ثم رتبيها في صينية خَبز مغطاة بورق خَبز.
غلفي الصينية بالنايلون الشفاف واحتفظي بها في الثلاجة إلى حين الحاجة.
خطوة 2
عندما ترغبين بتقديم الكفتة، أخرجيها من الثلاجة في الصباح. بعد ذوبان الثلج، زيدي فوقها زيت الزيتون وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح بنية من الخارج، وناضجة وطرية من الداخل.
خطوة 3
خلال طهي اللحم، حضري الحمص. ضعي الحمص والشمندر في معالج الطعام وابدئي بالطحن. أضيفي فص الثوم، وبشر وعصير الليمون، والطحينة والكمون وتابعي الطحن حتى تختلط كل المكونات جيدًا وتحصلي على لون وردي جميل. أضيفي ببطء زيت الزيتون والماء المثلج حتى يتحول الحمص إلى مزيج ناعم.
خطوة 4
للتقديم، ضعي كمية كبيرة من الحمص مع الشمندر في طبق واسع، ورتبي الكفتة فوقها. قدمي إلى جانبها الخبز المحمص مع شرائح الخيار والطماطم وشرائح الليمون.
خطوة 5
نصيحة مهمة: هذه الكفتة شهية جدًّا ويمكن تقديمها إلى جانب العديد من الأصناف، من البطاطس الحلوة المشوية إلى الكسكس والأرز. ويمكنك أيضًا تجهيزها مع الحمص في علب الغداء للاستماع بوجبة اليوم التالي.
