التحضير
خطوة 1
ضَعي الفطر المجفف في كوب زجاجي واسكبي فوقه ٢ كوب من الماء المغلي. اتركيه منقوع لمدة ٣٠ دقيقة. اعصري الفطر في وعاء لاستخراج كل العصائر منه. افرمي الفطر وضعيه جانباً. احتفظي ٢/١ ١ كوب من ماء النقع.
خطوة 2
في مِقلاة كبيرة على نار متوسطة سخني ١ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي البصل، اطبخيه من ٣ إلى ٥ دقائق حتى يَصبح طريًا، يليه أضيفي الثوم، وقلّبي لمدة حوالي ٣٠ ثانية، ثم أضيفي شرائح الفطر، ماء نقع الفطر والملح.
خطوة 3
اطبخي حتى يبدأ الفطر في التحمير. يليه أضيفي عصير العنب وأرفعي الحرارة إلى عالية، اطبخي حتى يغلي السائل. ثم أضيفي ماء الفطر واتركيه يَغلي، تبلي واطبخي على نار متوسطة-عالية حتى يقِل المرق عن النصف.
خطوة 4
سخني الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية. في قاع الطبق ضَعي طبقة رقيقة من صلصة ألفريدو والفطر، غطيها بطبقة من اللازانيا. اسكبي مغرفة من مزيج الفطر/ألفريدو فوق اللازانيا، ثم غطيها بطبقة من جبنة البارميزان. واصلي تكرار الطبقات، وانتهي بطبقة من ألفريدو مغطاة بجبن البارميزان والموزاريلا.
