التحضير
خطوة 1
اخلطي مقادير التتبيلة في وعاء، وصبِّي الخليط بالتساوي في زبديتين متوسطة الحجم، ثم أضيفي قطع الدجاج في واحدة، وقطع اللحم في الأخرى، وقلبيهم جيدًا في الخليط، ثم غطِّيهم بالنايلون، واتركيهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 - 4 ساعات.
خطوة 2
لتحضير صلصة الساتي:سخِّني زيت جوز الهند في مقلاةٍ على النار بدرجة حرارة متوسطة، واقلي البصل والثوم فيها لمدة سبع دقائق أو حتى تصبح المكونات ذات قوام لين، ثم خفِّضي الحرارة قليلًا. وأضيفي زبدة الفول السوداني والعسل والشطة مع الاستمرار في التقليب السريع حتى لا تحترق لمدة عشر دقائق، وحتى يتجانس الخليط. ضعيه في الخلاط الكهربائي، وأضيفي حليب جوز الهند وصلصة السمك وصلصة الصويا، واخلطيه لمدة أربع دقائق على سرعة عالية حتى يتكون خليط متجانس.
خطوة 3
لتحضير الساتي:سخِّني شواية الفرن على درجة 200 مئوية. شكِّلي قطع الدجاج وقطع اللحم في أسياخ الخشب، ثم رصيها في صينية فرن. اشوي الدجاج واللحم لمدة خمسة عشرة دقيقة، أو حتى يأخذ لونًا بنيًا، ثم اقلبي الأسياخ على الجهة الأخرى واشويها لمدة خمسة عشرة دقيقة أخرى.رتبي الأسياخ في طبق التقديم، وقدِّميهم مع زبدية من صلصة الساتيه.
