بانا كوتا بقهوة اللوز البيضاء
Goody Kitchen
في هذه الوصفة المبتكرة، جمعنا قهوة اللوز الحجازية بالبانا كوتا الإيطالية، والنتيجة رائعة! احصلي على بانا كوتا كريمية بنكهة حلوة وغنية مع البرالين باللوز الذي يفتح الشهية والكراميل الحار. إذا طننت أنها ستتطلب جهدًا، جربيها وستتفاجئين بمدى بساطتها.
وقت التحضير
4
عدد الحصص
6
المستوى
متوسط
سعرات حرارية
0
التحضير
خطوة 1
لتحضير البانا كوتا، ادهني القليل من الزيت في 6 قوالب مخصصة للبانا كوتا، وانقعي أوراق الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
خطوة 2
في هذه الأثناء، ضعي قدرًا على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الحليب المكثف، والحليب، واللوز، والقرفة والهيل، واتركيها تسخن جيدًا من دون أن تغلي. ارفعيها عن النار وضعيها جانبًا لمدة 30 دقيقة لتمتزج النكهات.
خطوة 3
اعصري البانا كوتا لتصفية المياه منها وأضيفيها إلى الحليب الساخن، ثم صفِّيه وأزيلي كل البهارات منه. وزعي المزيج على قوالب البانا كوتا المدهونة بالزيت وانقليها إلى البراد لمدة 6 ساعات على الأقل، أو من المفضل حتى صباح اليوم التالي.
خطوة 4
لتحضير البرالين، حمصي اللوز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، أو حتى تفوح رائحته، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. ادهني قالب خَبز بحواف رفيعة بالزبدة ووزعي اللوز في القالب في طبقة متساوية. ضعي السكر مع نصف كوب من الماء في قدر على نار متوسطة إلى عالية واتركيه حتى الغليان. احرصى على تحريك المزيج عند جوانب القدر حتى يذوب السكر ويتحول لون السائل إلى لون العنبر. زيدي عصير الليمون واسكبي المزيج مباشرةً فوق اللوز لتغطيته بطبقة رقيقة. اتركيه يبرد وقطعيه قبل التقديم. يمكنك حفظ البرالين في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع.
خطوة 5
لتحضير صلصة الكراميل، أزيلي الملصق عن عبوة الحليب المكثف واملئي قدرًا غميقًا بالماء وضعيه على النار حتى يغلي. ضعي العبوة على مهل في القدر وتأكدي من أن تبقى مغطاة تمامًا بالماء – قد تحتاجين إلى زيادة كمية الماء. دعيه يغلي ببطء لمدة 3 ساعات، ثم ارفعي العبوة من القدر واتركيها تبرد.
خطوة 6
عندما تبرد، انقلي الكراميل إلى قدر صغير، وأضيفي الهيل والقرفة، ثم ضعي القدر على نار خفيفة. سخني الصلصة حتى تصبح بقوام قابل للسكب.
