التحضير
خطوة 1
سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية.
خطوة 2
اغسلي الدجاج جيدًا ثم جففيه بالمناشف الورقية. تبّليه من الخارج والداخل بالملح الخشن ثم اربطي الساقين جنباً إلى جنب بخيط الطبخ. ضعيه لمدة ساعة في الثلاجة للسماح للملح باختراق اللحوم.
خطوة 3
في وعاء كبير أو كوب قياس، امزجي مكونات صلصة المايونيز و احتفظي بفنجان من الصلصة لدهنها بفرشاة على سطح الدجاجة وهي في الفرن .
خطوة 4
في صينية مخصصة للفرن، مدهونة بزيت زيتون أو أي زيت للطبخ، قومي بِرَص نصف كمية الزعتر والميرمية والبصل والثوم, ثم تبِّلي الدجاجة من الداخل والخارج بتتبيلة المايونيز بسخاء على جميع الجوانب وُرشّي عليها باقي الأعشاب (الزعتر والميرمية) والفلفل الأسود وضعي باقي الخضروات البصل والثوم بجانب الدجاجة.
خطوة 5
ضعي الدجاجة في الفرن لمدة 50 - 60 دقيقة، وادهني باقي التتبيلة المتبقية بفرشاة على سطح الدجاجة كل 15 - 20 دقيقة.
خطوة 6
عند نضوج الدجاجة، غطّيها بقصدير واتركيها في الصينية لمدة 20 دقيقة حتى تسمحي للدجاجة بإعادة امتصاص العصارة لتبقى طرية."
