كيكة العسل بحشوة الكراميل
Goody Kitchen
كيكة الطبقات باللمسة العصرية راح تفضليها أكثر من الوصفة التقليدية. تخيّلي الكراميل الشهي الذي حضرته بنفسك فوق كل طبقة من طبقات الكيكة الخفيفة والطرية، قبل أن تزينيها بكمية سخية من كسر الجوز. خصصي وقتًا لتحضير كيكة العسل بحشوة الكراميل بكل حرفية، والنتيجة المذهلة مضمونة 100%.
وقت التحضير
2
عدد الحصص
8
المستوى
سهل
سعرات حرارية
0
التحضير
خطوة 1
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل.
خطوة 2
في زبدية على حمام مائي، ذوبي الزبدة مع السكر والعسل. أزيلي الزبدية من الحمام المائي وأضيفي إليها البيض (خارج الحمام المائي حتى لا ينطبخ البيض)، واخفقي مع التحريك السريع. ثمّ أعيدي الزبدية إلى الحمام المائي واخلطي البيكنج صودا مع الخل الأبيض وأضيفيهما إلى الخليط، وقلبي. أضيفي نصف مقدار الدقيق، ثمّ حرّكي كامل المكونات إلى أن تتكون لديكِ عجينة ليّنة ثم ارفعي الخليط من الحمام المائي.
خطوة 3
رشّي سطحاً نظيفاً بالدقيق وافردي عليه العجينة، ثم أضيفي الكمية المتبقية من مقدار الدقيق واعجني حتى تتكوّن لديكِ عجينة مُتماسكة، ثمّ قسِّمي العجينة إلى 10 أقسام متساوية.
خطوة 4
على ورق شمعي، قومي بفرد كل قطعة على شكل دائرة متوسطة الحجم، ثمّ اخبزي كل قطعة بمفردها في الفرن لمدة 4 دقائق، كرّري العملية حتى الانتهاء من خبز كامل القطع.
خطوة 5
لتحضير الحشوة الكراميل:ازيلي الغلاف الورقي عن علبة الحليب المكثّف ثم ضعيها في قدر مغمور بالماء واتركيها على النار تغلي لمدة 3 ساعات، ولا تنسي أن تزيدي كمية الماء المغلي كلما نقصت، ثم اخرجيها من القدر ودعيها تبرد لمدة ساعتين مـع التنبه إلى عدم فتحها قبل التأكد من برودة السائل. بإمكانك القيام بهذه الخطوة في اليوم السابق والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين الاستعمال.
خطوة 6
اخفقي مقدار السمن مع القشطة والعسل والخل، ثمّ أضيفي إلى المزيج مقدار الحليب المكثّف المُحلّى المُتكرمل واخفقيهم جيداً حتى تتكوّن الكريمة.
خطوة 7
بعد خبز طبقات الكيك، قومي بقصّها على شكل دائرة أصغر بواسطة قاعدة الكيك الدائرية (كررّي العملية على جميع الطبقات).
خطوة 8
قومي بدهن كل طبقة من الكيك بحشوة الكراميل وشكّلي الطبقات، ثمّ ادهني جميع جهات الكيك بما تبقى من حشوة الكراميل بحيث تُغطيها تماماً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
خطوة 9
قومي بطحن المتبقي من أطراف الكيك مع 1 كوب من الجوز.
خطوة 10
أخرجي الكيكة من الثلاجة وغطّي جميع جهات الكيك بفتات الكيك والجوز.
