خطوة 2

سخّني الزبدة في قدرٍ حتى تصير تذوب، واخفضي الحرارة وأضيفي الدقيق،واستمري في التقليب بملعقة خشبية حتى ينضج، ثم أضيفي الحليب ببطء مع الخفق، ثم أضيفي الكريمة واتركي الخليط على نارخفيفة حتى يصير سميكًا. أضيفي بقية الجبن وأغصان الزعتر واتركيه على نارخفيفة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الماء لتخفيف الصلصة، ثم تبّليها بالملح والفلفل، ثم ضعي الفيتوتشينى في الصلصة. قدّمي هذاالطبق مع الخبز المقرمش.