التحضير
خطوة 1
في محضرة الطعام اهرسي الخضار المسلوقة إلى أن يتكون مزيجٌ غير متماسك من الخضار. ثم أضيفي البهارات والتشيدر والبصل والثوم والبقدونس والزيت والملح والفلفل الأسود، واستمري في الخلط. ثم أضيفي 2 - 3 ملعقة كبيرة من البقسماط بالتدريج إلى أن تحصلي على مزيج متماسك يسهل عليكِ تشكيله. ثم خذي كمية ملئ اليد من الخليط وشكّليها على شكل كور (قطرها 1,50 سم)، كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
خطوة 2
اخفقي اللبن مع البيض، اغمسي فيها كرات الخضار، ثم غطيها بالبقسماط. ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تتماسك.
خطوة 3
سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم اقلي كرات الخضار لمدة 10 دقائق حتى تحمر، ثم أخرجيها وضعيها على ورق المطبخ حتى يمتص باقي الزيت. ثم ضعيها في صحن التقديم.، قدميها مع الكاتشاب
