التحضير
خطوة 1
في العجّانة الكهربائية ضعي جميع مقادير العجينة ، واعجينيها على سرعة مرتفعة لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تتكون عجينة متماسكة، واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبًا.
خطوة 2
سخّني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، واقلي البصل لمدة 4 دقائق حتى يحمرّ، أضيفي معجون الطماطم وحرّكي الخليط لمدة دقيقتين، أضيفي اللحم وباقي مقادير الحشوة واتركي الخليط على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج اللحم، ثم اتركيه يبرد قليلًا. كوّري خليط اللحم على شكل كور صغيرة قطرها 3 سم .
خطوة 3
قسِّمي العجينة إلى ثمانية أقسام متساوية، ثم قومي ببرم كل قسم برمة على نفسه مثل العش، ضعي كرة اللحم على السطح. كرّري العملية حتى نفاذ الكمية. اخبزيها في فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة خمس عشرين دقيقة حتى تحمرّ، ثم قدّميها.
