.png?tr=w-768,f-webp,q-90)
التحضير
خطوة 1
لتحضير كرات اللحم، أخرجي اللحم من داخل النقانق واخلطيه مع البقدونس ورقائق الفلفل الحار (في حال استخدامها). بللي يديك وقسمي اللحم إلى كرات بحجم كرات الجولف، مع الضغط عليها حتى تتماسك.
خطوة 2
ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي زيت الزيتون، ثم اقلي كرات اللحم من كل الجهات لمدة 5-6 دقائق، وذلك على دفعات إذا لزم الأمر لتجنّب وضع كل الكرات في المقلاة في الوقت نفسه. عندما يحمر اللحم، انقليه إلى طبق.
خطوة 3
حضري الصلصة في نفس القدر. أضيفي زيت الزيتون، والبصل، والثوم، والجزر، والكرفس والفلفل الأحمر وابدئي بطهي الخضراوات لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية وشفافة.
خطوة 4
اضيفي الأوريجانو والطماطم المهروسة وكوبًا من الماء، وعند الغليان، خففي النار على حرارة متوسطة إلى هادئة. أضيفي أوراق الريحان واطهي الصلصة لمدة 25-30 دقيقة حتى تسمك، ثم تبليها بالملح والفلفل وأزيلي منها أوراق الريحان.
خطوة 5
قبل تحضير الصلصة بـ15 دقيقة، اطهي المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة أقل بـ3 دقائق مما ذُكر في التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها جيدًا. اخلطي المكرونة المسلوقة وكرات اللحم مع الصلصة، وانقلي المزيج إلى طبق خَبز كبير مدهون بالزيت. اتركيه ليبرد كليًّا وغلفيه بإحكام بورق الألمنيوم، ثم ضعيه في الثلاجة إلى حين الحاجة.
خطوة 6
عندما ترغبين بخبز المكرونة، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأزيلي ورق الألمنيوم ورتبي شرائح الموزاريلا فوقها. وزعي البارميزان وزيت الزيتون على سطحها واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى الغليان وحتى يصبح سطحها بنيًّا ذهبيًّا.
قدميها إلى جانب سلطة بسيطة مكونة من أوراق الخضراوات مع البصل الأحمر، والخيار ومتبل الخل.
