التحضير
خطوة 1
نقطع الباذنجان قطع صغيره، ثم نقليه في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي. نترك الباذنجان ليتصفى تماماً.في تلك الأثناء، نسلق الباستا في ماء مغلي مملح جيداً.
خطوة 2
في حين سلق الباستا نقوم بعمل الصوص، فنسخن زيت زيتون في مقلاه على حرارة متوسطة ونضع فصين ثوم كامليين مع الفلفل الحار ونتركه لدقيقتين حتى يتنكه الزيت. نضيف الطماطم الناعمه المهروسه ثم نضيف الباذنجان ونطهو لخمس دقيق ونتبل بملح وفلفل اسود.
خطوة 3
نقوم باضافه الباستا المطهوه واوراق ريحان طازجة ونقلب.
خطوة 4
نقدم الباستا ونضيف مقدار ملعقه من جبن الريكوتا على الوجه.-[
