التحضير
خطوة 1
ننقع الدجاج بوضع الأرجل في كيس زيبلوك. ضيفي صلصة تكا ماسالا، نخرج الهواء من الكيس، ثم نغلقه وندلك الصلصة فوق الدجاج. ثم نتركها لتُتبل في الثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
خطوة 2
سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نرتب الأرجل المتبلة في صينية الشواء، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. نرش الزيت ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُشوى لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي وينضج.
خطوة 3
أثناء شواء الدجاج، قومي باعداد السليق. ضعي مرق الدجاج، والماء الساخن، والمستكة، والأرز، وقليل من الملح في قدر كبير.
خطوة 4
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ثم يُغطى. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل.
خطوة 5
بمجرد أن ينضج الأرز، ضيفي الحليب والسمن (أو الزبدة). يُطهى حتى يصبح الأرز سميكًا وكريميًا وينضج تمامًا. ونتبله بالملح.
خطوة 6
قدمي السليق في أطباق دافئة مع أرجل الدجاج المشوية والعصائر مع الأمبا
