التحضير
خطوة 1
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مقاومة لحرارة الفرن أو في قدر عميق (22 سم تقريبًا). اطهي قطع الباذنجان على دفعات لمدة دقيقتين أو 3 دقائق من كل جهة حتى تطرى وتصبح بلون ذهبي. (زيدي ملعقة كبيرة زيت زيتون قبل قلي كل دفعة). انقليها إلى طبق مبطن بورق مطبخ.
خطوة 2
كرري العملية مع الكوسة، ثم الطماطم.
خطوة 3
اطهي رقائق اللازانيا في ماء مملحة مغلية حتى تطرى قليلاً (آل دينتي). قطعي كل رقاقة بواسطة قطاعة البسكويت "مستديرة الشكل"، واسكبي فوقها زيت الزيتون.
خطوة 4
زيدي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة وضعيها مجددًا على نار متوسطة. اقلي الثوم، وقبل أن يتغير لونه، أضيفي صلصة المارينارا. تبلي المزيج واتركيه على النار حتى الغليان، ثم ضعيه جانبًا حتى يبرد قليلاً.
خطوة 5
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. رتبي الباذنجان والكوسى والحلوم ودوائر اللازانيا فوق بعضها، وأضيفي الصلصة بين الشرائح، وتأكدي من وضع قطعة حلوم بين المكرونة والخضار. اسكبي فوقها القليل من الزيت ورشي النعناع المجفف.
خطوة 6
غطيها بورق ألمنيوم واخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 5-10 دقائق تحت يصبح سطحها ذهبيًّا. قدميها مع ما تختارينه من الخبز أو أرز واستمتعي بالطعم.
