التحضير
خطوة 1
احضري وعاء متوسط الحجم به ماء ليغلي البيض.
خطوة 2
في مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية، سخني لحم بقري المقدد مع ربع كوب ماء. بمجرد أن يتبخر الماء، خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في طهي اللحم المقدد حتى يبدأ في النضج.
خطوة 3
أضيفي الكراث إلى اللحمد واطبخه حتى يذبل ويصبح شفافًا ويصبح اللحم مقرمشًا، لمدة 3 دقائق أخرى.
خطوة 4
ضعي الجرجير في وعاء السلطة ثم ضعي خليط اللحم والكراث فوق الخضروات
خطوة 5
في هذه الأثناء، قومي بتكسير البيض في أوعية صغيرة فردية أو قوالب صغيرة. اخفضي الماء حتى يغلي وأضيفي البيض بعناية واحدة تلو الأخرى. يُطهى المزيج بلطف حتى يتماسك البياض تمامًا ولكن يظل الصفار سائلاً لمدة 3-4 دقائق.
خطوة 6
رشي الجرجير بالخل ويتبل بالملح والفلفل ويقسم بين الأطباق أو الأوعية. ضعي فوقها البيض المسلوق وقدميها على الفور.
