التحضير
خطوة 1
ضعي صدور الدجاج، واحدًا تلو الآخر، بين طبقتَين من ورق النايلون ورقّي كلًّا منها بمرقاق حتى يصبح بسماكة بوصتَين، ثم ضعيها كلها في وعاء مع زيت الزيتون، والبابريكا، والكمون، والكزبرة والقرفة والزعتر المجفف. تبّلي الخليط بالملح والفلفل وانقعيه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
خطوة 2
اشوي الدجاج في مقلاة على نار متوسطة حتى يتفحم من الخارج وينضج بالكامل (قد ترغبين بعد هذه العملية بوضع الدجاج في الفرن حتى ينضج).
خطوة 3
فيي أثناء طهي الدجاج، اطبخي الكينوا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. انفشي الكينوا بشوكة واخلطيها مع الفاصوليا والذرة والكزبرة وعصير الليمون الأخضر.
خطوة 4
لتحضير الصلصة، صفّي شرائح الأناناس واتركيها حتى تجف. قطعيها إلى قطع كبيرة واخلطيها مع الفلفل الأحمر، والبصل، والكزبرة، وبشر وعصير الليمون الأخضر والفلفل الأخضر، ثم تبّلي المزيج جيدًا.
خطوة 5
ضعي مزيج الكينوا في أوعية، وصفّي فوقها صدور الدجاج، ثمّ أضيفي الصلصة وقدمي الطبق مع الكريمة الحامضة والليمون والجبن المبشور.
