التحضير
خطوة 1
حمِّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، أي على علامة الغاز 3.
خطوة 2
ادهني قالب خَبز بحجم 26 سنتمترًا × 20 سنتمترًا بالزبدة المذوَّبة. انثري السكر الأسمر الناعم بالتساوي في القالب.
خطوة 3
قطعي حلقات الأناناس إلى نصفين وصفِّيها في قعر القالب، واجعلي قطعًا أصغر من الأناناس لملء أي فراغات.
خطوة 4
اخفقي معًا السكر الناعم والزبادي. اخلطيها مع السميد والبايكينغ باودر، ثم اخفقيها مع الزبدة المذابة. اتركيها لمدة 5 دقائق.
خطوة 5
اسكبي خليط السميد فوق الأناناس، واستخدمي الجزء الخلفي من الملعقة لتمليس وجه المزيج.
خطوة 6
اخبزي الكيكة لمدة 35-40 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الجزء العلوي منها بنيًّا ذهبيًّا.
خطوة 7
اتركيها لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على صينية. متى بردت، لفيها بكلينغ فيلم وضعيها في الثلاجة.
خطوة 8
لتقديمها، أزيلي الكلينغ فيلم واتركيها ليذوب الجليد عنها لمدة 3-4 ساعات. سخنيها قليلًا في الفرن على نار خفيفة، وقدميها مع الكريمة اللباني واللوز المحمص ورشي عليها شيرة الحلويات العربية من قودي.
