التحضير
خطوة 1
نصنع مزيج التوابل. نخلط جميع البهارات في وعاء محكم الغلق ونحتفظ بها للاستخدام. نستخدم نصف كمية التوابل لرشها على الجمبري. ثم ننتقل إلى التغليف.
خطوة 2
ضعي قدرًا كبيرًا به زيت على نار متوسطة إلى عالية. نقلي الجمبري حتى يصبح لونه ورديًا على كلا الجانبين ثم ينضج. ونخرجه من المقلاة.
خطوة 3
نعيد المقلاة إلى النار ونطهي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج. ثم ضيفي ملعقتين كبيرتين من مزيج التوابل ونطهيهما لمدة 1-2 دقيقة، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.
خطوة 4
نسكب الطماطم المهروسة وضيفي الأرز. يُقلب جيدًا حتى يُغطى ثم يُسكب في 5 أكواب من الماء. يتبل بالملح ويترك حتى يغلي. نخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وغطيها بالغطاء. يُطهى لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى يمتص الأرز كل الماء ويصبح طريًا ورقيقًا.
خطوة 5
ضيفي الجمبري إلى الأرز، ونقلب المكونات بلطف حتى تمتزج. رتبيها في طبق التقديم ونزينها بالبصل المقلي وأوراق الكزبرة.
