التحضير
خطوة 1
اطحني الفلفل والثوم في محضر الطعام. ضعي الماء والسكر والخل وصلصة السمك في قدر مع ملعقة كبيرة من الملح وخلطة الفلفل الحار والثوم، ثم اطهي المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر. اتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق، وأضيفي دقيق الذرة، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. برّدي المزيج، ثم خزنيه في الجرار.
خطوة 2
لتحضير صلصة الساتيه للتغميس، اخفقي زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا والعسل أو شراب القيقب والماء وبشر وعصير الليمونة الخضراء معًا، ثم تبّلي الخليط واتركيه جانبًا. زيّنيه بالفول السوداني.
خطوة 3
يكون كبيرًا بما يكفي ليناسب مقاس أوراق الأرز.
خطوة 4
لتجميع اللفائف، اغمسي ورقة من أوراق الأرز في الماء، ثم ضعيها بشكل مسطح على سطح العمل. ضعي فوقها شرائح الأفوكادو، والبازلاء، والفلفل الأحمر، والجزر، والخيار، وملعقة من التونة والأعشاب – اطويها من الأسفل واثني كلا الجانبين، ثم لفّيها بإحكام. كرّري هذه العملية مع باقي الأوراق والحشوة. قدميها مع صلصتَي التغميس.
