التحضير
خطوة 1
لصنع دجاج سباتشكوك، اقلبي الدجاجة على صدرها وأزيلي عمودها الفقري من خلال تقطيع كل جانب بمقص اللحم أو بسكين قوي. اقلبي الدجاجة وضعي يديك في وسطها، ثم اضغطي بقوة للأسفل لتسطيحها. أو يمكنك أن تطلبي من اللحام القيام بذلك.
خطوة 2
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخلطي قودي صلصة الهابانيرو رانش، وبشر وعصير الليمون الأخضر والبقدونس المفروم في وعاء، ودلكي بها الدجاج بالكامل وتبليه بالملح والفلفل، ثم انقليه إلى صينية كبيرة مغطاة بورق البرشمان وفيها رف سلكي. اشوي الدجاجة لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تجف عصارة الفخذ عند ثقبه وينضج الدجاج بالكامل.
خطوة 3
في أثناء طهو الدجاج، حضري الفتوش مع مكرونة لسان العصفور. اطبخي المكرونة في ماء مغلي ومملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم اسكبي فوقها الماء البارد وانقليها إلى وعاء كبير. اخلطي المكرونة مع زيت الزيتون، والبيستو، والثوم، والسماق، والخيار، والطماطم، وبشر وعصير الليمون وأوراق النعناع. تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم قدمي السلطة مع دجاج سباتشكوك.
