خطوة 2

اطهي المكرونة في الماء المغلي المملح  حتى تنضج بعض الشيء (آل دينتي)، واتركي جانبًا كوبًا واحدًا من ماء المكرونة.

حضري البقسماط فيما المكرونة على النار. ضعي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي فتات الخبز وقلّبيه حتى يتغطى بالزيت. اقليه لمدة دقيقة واحدة، ثم زيدي الثوم، وبعد دقيقة إضافية، ضعي في المقلاة ملعقتين كبيرتين من البارميزان، ورقائق الفلفل الحار، وبشر الليمون والأعشاب المفرومة المتبقية. تبلي الخليط واتركيه جانبًا.  

خطوة 3

اخلطي المكرونة مع صلصة الفلفل الحار الساخنة وأضيفي 50 ج بارميزان والقليل من ماء المكرونة، ثم حركي الكل جيدًا.

خطوة 4

انقلي الخليط إلى وعاء تقديم كبير وضعي البوراتا في الوسط، ثم اقطعيها بواسطة السكين واسكبي فوقها زيت زيتون والبهار عند التقديم، مع البقسماط إلى جانبها.