الكريم بروليه

Goody Kitchen

تختلف فرنسا وإنكلترا وإسبانيا على أصول هذه الحلى الفاخرة العائدة إلى القرون الوسطى، ولكن لا يختلف اثنان على روعتها! اخترنا لك الكريم بروليه بوصفته الكلاسيكية، بطبقة من السكر الذهبي والمقرمش فوق قاعدة الكاسترد الكريمية والغنية بنكهاتها، والشهية أكيد. أفضل طريقة لحرق السكر تكون باستخدام أداة اللهب في مطبخك، أو سخني الفرن أو الشواية وأدخلي الكريم بروليه لكرملة السكر.

وقت التحضير

عدد الحصص

المستوى

سهل

سعرات حرارية

التحضير

خطوة 1

سخني الفرن على حرارة ٣٠٠ درجة مئوية من الأسفل فقط.

خطوة 2

في وعاء عميق اخلطي صفار البيض، والسكر، والڤانيليا بالمضرب الكهربائي إلى أن يتجانس.

خطوة 3

ضعي قدر صغير وعميق على نار متوسطة،أضيفي الحليب و كريمة الخفق والقشطة حتى يسخن دون أن يغلي، أضيفيه لخليط البيض على مراحل مع التقليب المستمر حتى انتهاء مقدار الحليب. صبي الخليط في صحون السيراميك الخاصة بـ""الكريم بروليه""، ضعي الصحون في صينية كبيرة وعميقة، واملئيها بالماء الساخن إلى نصف مستوى صحن الـ""كريم بروليه"". وادخليها الفرن لمدة ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة.أخرجي الصينية من الفرن، ودعيها تبرد في حرارة الغرفة، ضعيها في الثلاجة إلى أن تبرد تمامًا.

خطوة 4

قبل التقديم مباشرة رشي مقدار ملعقة صغيرة من السكر على وجه الـ""كريم بورليه"" ويكرمل باستخدام ولاعة المطبخ سخني السكر إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، أو ضعيه في الفرن على الشواية في الرف العلوي مباشرة لمدة دقيقتين ليكتسب اللون الذهبي... وقدميه.