التحضير
خطوة 1
لتحضير مرقة المكرونة: في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي كلاً من الثوم والزنجبيل وحركيهم لعدة دقائق، ثمّ أضيفي الصويا صوص واتركيه لمدة دقيقة، ثمّ أضيفي مرقة مكعبات الدجاج وغطيها بالماء واتركيها حتى تغلي. ازيلي غطاء القدر ودعي الخليط على النار لمدة 5 دقائق وثمّ أضيفي الجزر والفطر ودعيهم على النار لمدة 10 دقائق ، ثم رشّي الملح حسب الرغبة.
خطوة 2
لتحضير البيض المسلوق: في قدر مملوء بالماء، قومي بسلق البيض بالطريقة التي ترغبي بها، لحصولكِ على صفار بيض سائل: اسلقي البيض لمدة 7 دقائق، إذا أردتِ صفار بيض طري لكن متماسك لحد ما: اسلقي البيض لمدة 8 دقائق. (يُفضّل إخراج البيض من الثلاجة عند هذه الخطوة). بعد الإنتهاء من سلق البيض قومي بوضعه في وعاء ماء مُثلّج حتى يوقف نضجه. بعد 5 دقائق ابدأي بتقشير البيض ثمّ قطّعيه بالطول من النصف. ضعيه جانباً حتى وقت التقديم.
خطوة 3
لتحضير وعاء الشعيرية: في قدر ملئ بالماء المغلي على النار، قومي بسلق الشعيرية لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة وقسّميها على وعائين كبيرين، ثمّ قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة وأضيفيه إليها وزينيها بالبصل الأخضر والهالابينو والبيض المسلوق وقليل من الكزبرة. تُقدّم فوراً.
