التحضير
خطوة 1
ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطهي اللحم المفروم وفتّتيه بملعقة خشبية لمدة 5-6 دقائق حتى يتحوّل لونه إلى بني.
خطوة 2
أضيفي البصل، والثوم، والجزر، والكوسة والكرفس واطهي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتبخّر السائل من الخضار ويبدأ قلي المزيج من جديد.
خطوة 3
أضيفي الطماطم و 200 مل من الماء واتركي المزيج حتى يغلي. اتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة، ثم أضيفي البازلاء واتركيه حتى يبرد فيما تقومين بتحضير المكرونة.
خطوة 4
اخلطي جبن الريكوتا وبشر قشرة الليمون وتبّلي الخليط، ثم استخدميه كحشوة لملء أنابيب مكرونة كانيلوني - استخدمنا كيس أنابيب للقيام بذلك.
خطوة 5
ضعي نصف كمية مزيج البولونيز في طبق كبير للخبز. رتّبي طبقة واحدة من مكرونة كانيلوني المحشوة، ثم ضعي فوقها كمية البولونيز المتبقية. رشّي فوقها جبن البارميزان واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تغلي ويصبح سطحها بنيًّا ذهبيًّا. اتركيها حتى تبرد قليلًا قبل التقديم.
