التحضير
خطوة 1
نظفي الاستكوزا بنزع الراس أولا ثم نزع القشره ووضعها في ماء مع اضافة كرفس بصل . ويتم سلقها حتى تنضج أو يتغير لونها
خطوة 2
بعد الأستواء قوّمي بتقطيع لحم الاستيكوزا واتركيها جانبًا.
خطوة 3
لعمل الصوص؛ في وعاء اخلطي قودي مايونيز، اسيراتسا هوت صوص، ثوم معمر، بصل مفروم بصل أخضر مفروم ناعم، كرفس مفروم ناعم ملح فلفل أسود ممكن إضافة بهار الكيجن ثم ملعقة عصير ليمون و زبدة مذابة ثم اضيفي لحم اللإستكواز و قلبيَ جيدّا
خطوة 4
احضري خبز البريوش المحمص مع الزبدة على النار ثم قومي بفتحة من المنتصف و احشيها بخطلة الأستكوزا.
