التحضير
خطوة 1
اطهي أصداف المكرونة في ماء مملح مغلي لمدة 4 دقائق أقل من التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفّيها واتركيها جانبًا.
خطوة 2
اخلطي البيستو، والبازلاء، والسبانخ، والبصل الأحمر، والصنوبر والتونة في وعاء وتبّلي المزيج بالملح والفلفل، ثم استخدمي ملعقة صغيرة لملء أصداف المكرونة بخليط التونة.
خطوة 3
لتحضير حشوة الكوسة، ضعي البازلاء في وعاء واهرسيها باستخدام شوكة. اخلطي البيض، وجبنة الريكوتا، والسبانخ، والريحان والليمون وتبّلي المزيج بالملح والفلفل، ثم اخلطيه جيدًا.
خطوة 4
اصنعي كل قطعة على حدة. ضعي ملعقة كبيرة من مزيج البازلاء في أسفل شريحة من الكوسة، ثم لفّيها لتغطية الحشوة. كرري العملية مع باقي الحشوة والشرائح.
خطوة 5
لتجميع المكرونة، وزعي صلصة الأرابياتا في قاع صينية متوسطة الحجم. ضعي أصداف المكرونة لفائف الكوسة (الحشوة باتجاه الأعلى) حتى يمتلئ الطبق. رشي أجبان الموزاريلا والبارميزان والبقسماط فوقها، ثم اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
