التحضير
خطوة 1
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
خطوة 2
قطعي البصل الأحمر إلى نصفين ثم إلى شرائح عريضة، وضعيها في صينية شواء كبيرة مع الثوم والزعتر. ضعي لحم الضأن عليها وتبليه جيدًا بالبهارات.
أخلطي 3 ملاعق كبيرة من قودي صلصة الباربيكيو المدخن وقودي شطة حارة وزيت الزيتون وافركي بها لحم الضأن. صبِّي كمية كافية من المياه لتغمر البصل، ثم غطي الصينية بإحكام بورق الألمنيوم.
خطوة 3
ضعي الصينية في الفرن وخففي الحرارة فورًا إلى 160 درجة مئوية. اطهي اللحم لمدة 3 ساعات ونصف الساعة، وأزيلي ورق الألمنيوم في الساعة الأخيرة يجب أن يكون لحم الضأن طريًّا عندما يجهز، إلى حد يساقطه اللحم عن العظام.
خطوة 4
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة. اطهي مكرونة الفيتوشيني وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
خطوة 5
استخدمي شوكتين لتقطيع اللحم برفق وفريقه عن العظام، واخلطيه مع 3 ملاعق كبيرة من قودي صلصة الباربيكيو المدخن.
خطوة 6
ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وعندما تذوب، أضيفي الطحين واطهيه لمدة دقيقتين. اخفقي معه الحليب تدريجًا ورشي التوابل بسخاء.
خطوة 7
أخلطي معه الجبنة وما تبقى من قودي صلصة الباربيكيو المدخن، وامزجي أخيرًا مع الخليط مكرونة الفيتوشيني المصفاة.
خطوة 8
ضعي لحم الضأن المقطع على سطح الفيتوشيني، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم قبل تقديمه.
-whole-wheat-pasta-with-spring-veg-in-a-creme-fraiche-sauce.jpg?tr=w-768,f-webp,q-90)
