التحضير
خطوة 1
اطهي المكرونة وفقًا للتعليمات على العبوة، واحتفظي بـ ½ كوب من ماء السلق للصلصة.
خطوة 2
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. اطهي الباذنجان لمدة دقيقتين أو 3 دقاق من كل الجوانب، الى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
خطوة 3
زيدي زيت الزيتون المتبقي وحركي الثوم مع الباذنجان. اتركي القدر على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أضيفي صلصة الأرابياتا و ماء سلق المكرونة ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الذوق و اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. ثم اضيفي المكرونة وحركيها مع الصلصة حتى تتجانس المكونات.
خطوة 4
للتقديم ضعي المكرونة في 4 أطباق زيّنيها بالريحان وجبنة البارميزان. واستمتعي بوجبة لذيذة مع عائلتك.
