التحضير
خطوة 1
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي القرنبيط، والجزر، والبصل والشمندر في صينية كبيرة. رشي عليها زيت الزيتون، ثم ضعي الثوم بين الخضراوات وأضيفي الأعشاب وتبليها بالملح والفلفل. اشويها لمدة 45 دقيقة، أو حتى تصبح الخضراوات ذهبية اللون وطرية، ثم أخرجي الصينية من الفرن.
خطوة 2
اطهي المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق أقل من التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها واقلبيها في وعاء خلط كبير، ثم أضيفي إليها الخضراوات المشوية، وصلصة ألفريدو، ونصف جبن الشيدر، وجوزة الطيب والفلفل الأحمر المدخن. اخلطي الكل حتى تتغطى المكرونة جيدًا بالصلصة.
خطوة 3
انقلي الخليط إلى صينية كبيرة مدهونة بقليل من الزيت. رشي فوقه جبن البارميزان والشيدر المتبقي، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ الجبن بالغليان. ضعي فوقه الزعتر الطازج للتقديم.
